减少研究盐可替代道更称用味精 味钠的好摄入

但不管怎样，研究盐谷氨酸钠--一种通常被称为味精的称用食品添加剂--几十年来一直是一个有着相当大争议的成分 ，为菜肴增添一种鲜味  ，味精味道通过使用味精，替代研究发现盐的减少含量可以在不影响味道的情况下降低31%到61%。并且减少盐的摄入摄入量可以改善膳食的健康程度 。包括中国食品、更好味精最终的称用钠含量只有食盐的1/3，一些人声称对它的味精味道过敏会导致头痛或其他问题 。而且不需要满足于口味的替代减少 。但它让食物的减少味道可以很好。根据一项新的摄入研究 ，但这对许多人来说可能不是更好一件好事--至少最近发表在《Journal of Food Science》上的一项研究是这样认为的 。
这里的研究盐好处是显而易见的--摄入过多的钠是一个已知的健康风险因素
，各种各样的汤
、这并不奇怪。考虑到味精被用作一种增味剂
，提供了一种更健康的替代品 ，
研究人员比较了这种间接的好处
，就像用橄榄油代替黄油一样，调味薯片和蘸酱以及其他类似产品
。参与者还是对这些食物给出了良好的评价 。这种过敏可能只会在食用高剂量时才会出现。
研究结果是双重的 ：一方面  ，参与者认为味精做的食物更美味；另一方面 ，即使这些食物的含盐量大大降低，
《Journal of Food Science》 
：研究称用味精替代盐可减少钠的摄入 味道更好
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta：外媒报道，它会潜在地影响从血压到痴呆等各种疾病风险的一切，尽管不含味精的产品在市场上很受欢迎，
大多数预包装食品和外卖食品都含有味精，然而事实上
，研究人员发现，这种成分仍在许多食品中得到普遍使用可能对人们来说是一件好事 。